一些网友询问真快乐小编“微波炉的工作原理是什么?”,所以真快乐小编总结了有关选择微波炉加热原理的相关知识,现在和大家一起分享。
众所周知,微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具,微波是一种电磁波。微波炉由电源,磁控管,控制电路和烹调腔等部分组成,那么,微波炉是如何做到迅速加热食物的呢?让我们一起来了解微波炉的工作原理。
微波炉利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热,微波炉微波发生器产生的微波在微波炉腔中建立起微波电场,并使这一微波电场在炉腔中尽量均匀分布,将食物放入该微波电场中,由控制中心控制其烹饪时间和微波电场强度,来进行各种各样的烹饪过程。
简单地讲,微波是一种高频率的电磁波,其本身并不产生热,在宇宙、自然界中到处都有微波,但存在自然界的微波,因为分散不集中,故不能加热食品。微波炉是利用其内部的磁控管,将电能转变成微波,以每秒2450MHZ的振荡频率穿透食物,当微波被食物吸收时,食物内之极性分子即被吸引,并以每秒钟24.5亿次的速度快速振荡,使得分子间互相碰撞而产生大量的摩擦热,从而快速加热食物的。
说的更简单一点,就是当微波辐射到食品上时,食品中总是含有一定量的水分,而水是由极性分子组成的,这种极性分子的取向将随微波场的变化而变动,由于食品中水的极性分子的这种运动,以及相邻分子间的相互作用,产生了类似摩擦的现象,使水温升高,因此,食品的温度也就上升了。
因此,用微波加热食品,食品内部外部同时被加热,使整个物体受热均匀,升温速度也快。
(答案编辑:小照)