干红葡萄酒和红葡萄酒有什么区别？

    很多人对这个问题比较好奇“干红葡萄酒和红葡萄酒有什么区别？”，所以真快乐小编总结了干红葡萄酒和红葡萄酒二者的区别，现在分享给大家。

 

　　葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵，经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。全世界葡萄酒品种繁多，一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类：

 

　　(一)按酒的颜色

 

　　1.红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等，近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。

 

　　2.白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。

 

　　(二)按酒内糖分多少

 

　　1.干葡萄酒：亦称干酒，原料(葡萄汁)中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。

 

 

　　2.半干葡萄酒，含糖量在4—12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。

 

　　3.半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。

 

　　4.甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。我国及亚洲一些国家甜酒消费较多。

 

　　(三)按含不含二氧化碳

 

　　1.静酒：不含CO2的酒为静酒。

 

　　2.气酒：含CO2的葡萄酒为气酒，这又分为两种：

 

　　(1)天然气酒：酒内CO2是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。

 

　　(2)人工气酒：CO2是用人工方法加入酒内的。

 

 

（答案编辑：冰冰）