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| 中华老字号，“王麻子”厨刀，采用传统锻打夹钢成型工艺制造，产品使用特点：轻重适宜手感好，刃口锋利经久耐用，手工磨刃轻松容易是家庭饭店的必备之品。 | ||||||
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| 如何选菜刀？ 目前刀具产品有熟食刀、斩骨刀、冻肉刀、菜刀、厨刀、片刀、水果刀等等，由于使用功能的不同，刀具设计也有所不同，片刀一般设计的刃口夹角比较小，这样刀具很锋利，适宜于片肉切菜等，如果您喜欢包饺子、蒸包子，需要经常剁馅，您就需要一把厨刀，片刀一般设计重量较轻，用这样的刀具剁馅，就需要完全用手腕的力量将菜或肉切碎，时间一长，就会造成手腕疼痛。而由于厨刀自身有一定的重量，您在剁馅时依靠刀具自身的重量，就可以将案板上的肉菜剁断；如果您经常剁排骨之类的，那就需要一把斩骨刀，刚从冰箱里取出的冻肉，由于硬度较高，您不管用厨刀还是片刀都较为难切，而且斩骨刀又无法切出您需要的形状，在这种情况下您就需要一把带锯齿的冻肉刀，切开您手中的冻肉。 一把好刀如果判断？ 1、看刀面：刀面平整光洁，表面无重皮，夹灰等现象。 2、看刀刃：薄厚均匀，刃口直而不扭曲，直视刃口成一条直线。 3、摸刀侧：用手轻摸到的上、前、后三个端面，磨削平整、无毛刺，不挂手。 4、摸刀柄：将刀柄攥在手中，将刀拿起，手感舒适，不打滑，安装牢固，无松动。 |
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