有网友询问“朗姆酒冰淇淋的做法”,所以真快乐小编总结了朗姆酒冰淇淋的做法的相关知识,现在和大家一起分享。
材料:牛奶200克,蛋黄4个,朗姆酒40克,淡奶油300克,细砂糖100克,香草精数滴,葡萄干适量
1.牛奶,淡奶油,50克细砂糖放入小锅内
2.蛋黄加入50克细砂糖放入盆中,用电动打蛋器打到颜色略发白
3.打发好的蛋黄
4.步骤1中的材料在火上加热,边加热边搅拌,煮到刚沸腾关火,滴入香草精,放凉到不烫手备用
5.将步骤4中的材料过筛,倒入打发的蛋黄中,边倒边搅拌
6.把步骤5中的材料重新倒回小锅内,小火加热,边较热边搅拌,有纹路产生马上关火,不需沸腾。
7.加入已用朗姆酒浸泡至少4小时以上的葡萄干
8.倒入朗姆酒。放凉后装入比较浅的容器中,放冰箱冷冻。2小时后拿出(呈边缘凝固,中间还未凝固的状态),用电动打蛋器低速搅拌匀,重新放回冷冻室。隔40分钟搅拌一次,重复3-4次。
(责任编辑:冰冰)