高粱米是我国传统的五谷之一,虽然不似大米和小米那样频繁出现在我们的日常饮食中,但它的营养价值却不可小觑,下面我们就来认识一下高粱米的功效与作用。
高粱米的功效与作用:总的来说,高粱米和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒,主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。
高粱米的功效与作用:从营养价值上来分析,高粱米含粗蛋白质9%,粗脂肪3.3%,碳水化合物85%,粗纤维1%,以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。因此,以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”;另外,高粱米里包含单宁,有收敛固脱的功效,患慢性腹泻的患者常食高粱米粥,有明显的疗效。
高粱米的功效与作用:高粱有红、白之分,红者又称为酒高粱,主要用于酿酒;白者用于食用,性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。