京八件都有什么?如今,特产已经是旅游的一个标签了,不管到哪里看风景,特产总是很受欢迎,京八件作为首都北京的特产,熟知度更为广泛,但是京八件都有什么,你清楚吗?
京八件都有什么?总的来说,京八件分为酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮细八件三种。它们都是有馅的点心,区别主要在于皮:酥八件是酥皮类的点心,两次和面,层面层酥;酒皮和奶皮八件是硬皮类的点心,一次和面,分别加入适量的黄酒、白兰地或鲜牛奶,素以具有酒香和奶香;此外,它们的形状略小于大八件,花样也少一些。
京八件都有什么?先来看看“大八件”都有什么:
象征幸福字的福字饼;象征高官厚禄的太师饼;象征长寿的寿桃饼;有方形带有双“喜”字的喜字饼;有象征财富的银锭饼,是椒盐咸酥馅;像一卷书的卷酥饼,也是椒盐咸酥馅;有谐音“吉庆有余”的鸡油饼;还有枣花饼,可能寓意年轻的夫妇早生贵子,而且要有男有女花搭着生。
京八件都有什么?再来看看“小八件”有什么:
是做成各种水果形状,有小桃,俗称寿桃;小杏,谐音幸运、幸福;小石榴,石榴多子;小苹果,平平安安;小核桃,和和美美;小柿子,事事如意;小橘子、枣方子等也各有寓意。“小八件”块儿小,重量比“大八件”要轻,此外还有酒皮“细八件”,用料更讲究,做得更精细。
京八件都有什么?总体来看,京八件色泽洁白(若用豆油、菜子油和面,皮色则稍黄),口感酥松绵软,口味纯正甜、咸,此外,还分别有酒香、奶香、枣香、豆香以及子仁香和天然鲜花香等等。现京八件的外形有扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆等八种形状,馅有玫瑰、香蕉、青梅、白糖、枣泥、豆沙、豆蓉、椒盐等八样,这是京八件的一层新含义。