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凯珊朗姆酒的酿造过程是一段不懈追求卓越品质的历程。只有最甜的甘蔗、最芳香的糖蜜和经珊瑚过滤后最纯洁的水才能用于酿酒。凯珊朗姆酒的调配，是一门艺术，也是凯珊的招牌和骄傲。无与伦比的卓越品质，不仅来自于对于最优质原料的严格甄选，也依托了一代又一代调酒师们的卓越才华和执著追求。300多年来，是他们忠实又坚定地守护、运用并传承着宝贵的凯珊朗姆酒的酿造秘诀。
作为一个历史悠久、令人浮想联翩的传奇目的地，几个世纪以来，巴巴多斯令多少人如痴如醉，也同时让他们汲取了无穷的灵感。作为一个名副其实的海上十字路口，巴巴多斯岛上的港口始终一片人声鼎沸的繁忙景象。而离港口稍远处，一亩亩甘蔗在海风中轻轻摇曳。充沛的阳光和肥沃的红土地滋养着它们，使它们拥有非同一般的良好长势，这也就解释了为什么巴巴多斯岛在朗姆酒的发展历程中扮演着关键的角色：全世界最早、最优秀的朗姆酒 － 凯珊朗姆酒正是诞生于巴巴多斯。
朗姆酒的起源可以追溯到17世纪。当时巴巴多斯岛上的蔗糖业蓬勃发展，而且人们发现，蔗糖提炼过程中的副产品糖蜜经过发酵，会变成酒精。对于酒精的蒸馏最终产出了世界上第一支真正的朗姆酒 － 它最初被称为Rumbullion。1650年，凯珊种植庄园建立，随后自1667年起，它便开始经营朗姆酒的生产。 1703年，该种植园的正式立名公证书是第一份证明它定期蒸馏朗姆酒的书面证明，“凯珊朗姆酒”也由此赢得了“朗姆酒始祖”的美誉。
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