家庭自酿葡萄酒有毒吗？

家庭自酿葡萄酒有毒吗？葡萄酒，不仅味道甘醇，适当饮用还有益健康，美容养颜，得到了很多人的喜爱，甚至很多人开始在家中自酿葡萄酒，然而最近网上有帖子称家庭自酿葡萄酒有毒，可能甲醇超标，严重时会导致人失明甚至死亡。这种说法可靠吗？来看看下面的一些分析。
    家庭自酿葡萄酒有毒说之甲醛含量
    葡萄在发酵过程中，确实会产生一些甲醇。但是一般来说，大部分自酿葡萄酒都是非常安全的，其甲醇含量在安全范围以内。除非葡萄酒发酵时温度特别高且使用了严重腐烂的葡萄，才可能导致葡萄酒甲醇含量超标。
    而且不仅是自酿的葡萄酒，所有的葡萄酒都含有微量甲醇。甲醇是在葡萄发酵过程中产生的，原料中果胶物质水解，氨基酸脱氨和发酵原料的霉变，都会产生甲醇。但葡萄在自己发酵的时候甲醇的产量很少，一般都可以忽略。只要在酿造前注意挑选原料、仔细清洗，酿造中保持清洁，同时把发酵条件控制得当，尽量保持低温发酵，自酿葡萄酒中的甲醇一般不会超标。
    家庭自酿葡萄酒有毒说之卫生问题
    自酿葡萄酒有一个常见的问题就是变质、长霉，这与家庭酿制的局限性有关，原材料、器皿清洗不彻底，发酵过程中与空气接触，都是造成葡萄酒“长毛”的原因。
    酿制时的卫生问题是要靠个人来把控，所以在自酿葡萄酒前要反复清洗葡萄原料和器皿。另外在容器选择上，不要用塑料的饮料瓶盛放，最好用玻璃或陶瓷等材质的容器，千万不要用铁、铝器皿，以免发生化学反应，产生有毒物质。葡萄酒制作完毕后，必须存放在特定的环境内，否则自酿的葡萄酒很容易变质。
    家庭自酿葡萄酒有毒说之农药残留
    酿造葡萄酒时需要将葡萄连皮一块发酵，喷洒在葡萄上的农药很可能渗透到葡萄酒中，而市民又没有条件对自家的葡萄酒进行检验，因此存在农残超标的可能。其实，近年来，果农对农药的使用也越来越规范，一些葡萄在种植时还套着袋子，再加上市民在自酿葡萄时通常会加以清洗，农药残留通常也不会超标。
    看来，自酿葡萄酒有毒的说法是站不住脚的，但是即便如此，也不能贪杯，酒精对于人体是有一定伤害的，如果大量饮用反而会起到不好的作用。一般来说应该每天控制在250毫升以内。