记忆中的那一缕豆浆醇香

记忆中的早餐常常是坐在巷口，来一碗热腾腾的豆浆加上两根油条，任时光荏苒，那豆浆的醇香仍停留在唇齿间。
曾经的巷口不再，到哪里去追寻那般醇香？

研磨精细
豆料研磨程度直接影响口感，研磨较粗的豆浆喝的时候感觉较涩，没有幼滑的口感。只有研磨精细，才能制作出香滑的浆汁，才能使豆料营养更好的释放。

熬煮火候
豆浆熬煮的工艺如同炒菜，火候的把握尤其重要煮不熟则难于吸收，并残留生豆中的皂角素及有害生物酶，引起身体不适；煮太老则香味去尽，又会破坏营养物质。研究发现，火候最佳时候煮出的豆浆颜色呈微黄色