如何鉴别法国葡萄酒品质的好坏？

    一些网友询问“如何鉴别法国葡萄酒品质的好坏？”，所以真快乐小编总结了法国葡萄酒品质好坏鉴别的相关知识，现在和大家一起分享。

 

　　酒标

 

　　法国红酒分为4个等级,法定产区酒(AOC), 优良产区酒(VDQS),地区餐酒(VDP),日常餐酒(VDT)

 

　　AOC(appellation ***产区名 Controlee),是最高等级的法国葡萄酒,其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。如下图所示的拉菲古堡(大拉菲)。

 

　　观酒色泽

 

 

　　通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金、桃红等清澈的自然葡萄酒色。优质的红酒有光泽而且通透，很吸引人;如果色泽偏向暗沉和混浊，说明这瓶红酒的品质并不高。同时，颜色的色度也很重要，淡紫色一般是3-5年的酒龄，红砖色是5-6年，而琥珀色可以达到8-10年，如果红酒呈现橘红色就表示已经过期。一般来说，较深的酒色，品质也相对的较好。年份不同的葡萄酒，一般瓶底都会有少许沉淀，那是正常的结晶体。

 

　　闻香醉心

 

　　通常打开一瓶葡萄酒，就会闻到扑鼻而来的酒香，还夹杂着馥郁的果香、有的甚至是花香。闻香，这是判定红酒酒质优劣最稳妥可靠的方法。优质的红葡萄酒，香气较淡，表现为酒香和陈酿香。偏嫩的红酒闻起来尚有果味，而藏酿则有复合的香味。

 

　　品酒入怀

 

　　酒色和酒香都是感官上的感受，直到真正将红酒饮入口时，你才会慢慢的感受到这瓶红酒的质感、味道和层次。我们将红酒缓缓的倒入高脚杯中，轻轻摇晃酒杯，让酒形成漩涡绕着酒杯打转，然后举起酒杯保持稳定，让红酒沿玻璃壁慢慢滑落，此时酒杯壁上留下清晰的酒痕，那就表示这瓶红酒的品质不错。再轻轻饮上一口，当酒液经过喉头时，你的口中先是感到私滑，然后慢慢感受到香醇，最后味道在口中丰富起来。酒香甘醇令你有回味的感觉，而且在口中久久不能散去，这就是优质的红酒所带来的品味与享受。

 

（答案编辑：冰冰）